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Provamos quatro ovos de Páscoa diferentes em Campinas

Ovo recheado de açaí, proteico, naturalmente rosa e vegano. Confira onde encontrar essas delícias

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Srta. Pepis oferece produtos sem derivados animais e aproveita para lucrar na Páscoa (Foto: Renan Lopes/ACidade ON Campinas)
A Páscoa já está logo ai e, para fugir um pouco do tradicional, ACidade ON Campinas foi conhecer algumas opções diferentes e inusitadas pela cidade. 

A reportagem provou quatro opções que podem ser encontradas em Campinas: o novo chocolate ruby, que é naturalmente rosa, um ovo recheado de açaí, o ovo proteico, popularmente conhecido como ovo maromba e opções veganas, que não deixam nem um pouco a desejar no sabor. Confira abaixo mais detalhes sobre cada um.  


OVO ROSA

O chocolate ruby, com coloração rosa, é a novidade deste ano. Ele é feito com um cacau naturalmente rosa e oferece sabor diferente aos tradicionais: ele tem tons cítricos e frutados e é ideal para combinar com frutas, seja ao natural ou em mousses ou geleias.

Segundo Raquel Gimenes, confeiteira e proprietária da Cia dos Doces, o cacau rosa é um produto descoberto na América do Sul, mas, por ter sido patenteado pela industrial belga, só é encontrado aqui por importação. "Ele tem um gosto único, bem tropical", explica.  



Mas, apesar do sabor doce, o preço dele é bem salgado: por se tratar de uma novidade que só chega ao Brasil por importação, o chocolate ruby pode custar até quatro vezes mais que os chocolates tradicionais. Na confeitaria, o ovo rosa mais barato é o de 100g e custa R$ 39. O mais caro, pesando cerca de 1kg, custa quase R$ 300. E estes são os ovos simples, sem cascas trufadas ou recheios.

Além do preço, ele também não é de fácil manuseio. "O chocolate ruby é extremamente sensível ao calor, o que dificulta a temperagem [processo que muda a temperatura do chocolate para dar brilho e crocância]", explicou Raquel. "Ele derrete muito fácil e é preciso certa prática para alcançar o ponto correto".

Mas o tom rosa chama a atenção e muitos encomendam ovos do tipo. "Mesmo sendo um tipo de chocolate mais caro, devido à patente ser da Callebaut, é muito inusitado e tem chamado a atenção de bastante gente que encomenda", disse.

A Cia dos Doces fica na Rua Presidente Alves, 80, no Jardim Flamboyant, em Campinas. Acesse o site oficial neste link.

OVO DE AÇAÍ

Para combinar o chocolate com o frescor do açaí, a La Fruta Açaí criou o ovo de Páscoa trufado com a polpa. A ideia do ovo de Páscoa de açaí surgiu no grupo de WhatsApp dos franqueados da loja. "Nós sempre trocamos informações e ideias do que pode ser sucesso e ovo de Páscoa recheado de açaí saiu dali", conta Matheus Silveira Pavan, co-proprietário da unidade do Taquaral. "O pessoal gostou bastante da ideia e já fomos atrás de como torná-la uma realidade". 



A casca de chocolate, que serve de base para receber os 500 ml de açaí, é feita dentro da própria casa. O cliente escolhe até cinco acompanhamentos, entre frutas, coberturas e guloseimas. Pavan espera que a novidade tão diferente vire meme, como foi o caso do ovo diferentes que ganharam notoriedade na internet, como o de sushi e o de empada este ano. 

O ovo de açaí custa R$ 39 e pode ser pedido na casa ou por encomendas. A La Fruta Açaí fica na Rua Paula Bueno, 873, Taquaral, em Campinas.

OVO PROTEICO

Para quem se preocupa com alimentação e não quer sair da dieta durante a Páscoa ou para quem tem restrições alimentares, como alergia a glúten ou lactose, a Confeitaria Funcional oferece opções saborosas e ideais.  



A confeitaria conta com três públicos distintos: o tradicional, que também consome os ovos de Páscoa comuns, o público que busca uma alimentação saudável, o que inclui os "marombas", conferindo o que consome e o público restritivo, que possui restrições alimentares.

Os ovos da Confeitaria Funcional acompanham todos os dados nutricionais do produto, deste a tabela com a quantidade de cada propriedade, até informações sobre restrições alimentares. Algo que, de acordo com a nutricionista, é cada vez mais questionado pelos clientes. "A procura pelos produtos funcionais é grande, mas a procura por informação é ainda maior", explicou.

Você encontra mais informações da Confeitaria Funcional no acesse o Instagram oficial ou entre em contato pelo WhatsApp (19) 99792-0042.

OVO VEGANO

Juntos há 16 anos, Marisa Donaire e Manoel Soto tocam a Senhorita Pépis há quatro em Barão Geraldo.

A ideia de cozinhar para fora surgiu da necessidade de cuidar do santuário de animais que eles têm em Campinas: formado não só por gatos e cachorros, o local, que também fica em Barão, conta com cerca de setenta animais de sete espécies. "A gente tem porcos, bode, porquinho da índia, patos, galos, coelhos. Todos vindo de resgates", contou Marisa.

Precisando de dinheiro para cuidar de tantos bichos, eles começaram a cozinhar para foram. "Começou com a gente cozinhando para os amigos e disso acabamos pegando encomendas e hoje estamos aqui", disse.

Creme de leite de arroz, leite condensado de aveia, chantilly de aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico), doce de leite com leite de coco. "A culinária vegana é uma alquimia", conta rindo.  



As receitas são todas desenvolvidas e testadas pelo casal. "O nosso panetone, por exemplo, demoramos cerca de seis meses para chegar a receita final".

Apesar do mês cheio com a Páscoa, o casal continua trabalhando por todo o ano, fazendo doces e bolos para festas e casamentos, além de outras datas especiais, como Dia dos Namorados e Natal. "Todo ano tentamos lançar receitas novas e interessantes para nossos clientes, então é sempre um desafio".

Essa Páscoa já é definitivamente maior que a do ano passado. O casal têm, inclusive, virado as noites para completar as encomendas. "Acreditamos que houve um aumento de aproximadamente 20% na procura em relação ao ano passado", disse.

Além de ovos, a Srta Pepis oferece também bolos e doces veganos durante todo o ano. Para mais informações, acesse o Instagram do Srta. Pepis.