Em especial a junho, mês de festas juninas, o Rota do Arraiá preparou uma receita especial que combina com as quermesses. O caldo de mandioquinha com carne seca é um prato prático e delicioso de fazer, que também leva mussarela e creme de leite no modo de preparo, para ficar cremoso e irresistível. Confira o passo a passo:
INGREDIENTES
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola, pequena, picada
- 1 kg mandioquinha
- 3 colheres de sopa de azeite
- 250 gr de carne seca desfiada
- 1 xícara de chá de creme leite (200ml)
- 200 gr mussarela ralada
- Cheiro verde a gosto
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MODO DE PREPARO
- Colocar a carne seca por 4hs na água para retirar o sal (trocar a água da carne seca). Após 4hs, levar na panela de pressão por 40 minutos.
- Descascar mandioquinha e levar na panela de pressão por 10 minutos, após pegar pressão. Retirar a pressão, deixar esfriar um pouco e bata no liquidificador por 2 minutos.
- Colocar na panela o azeite e o alho e leve ao fogo até dourar.
- Adicione a mandioquinha na panela e mexendo vai acrescentando o creme de leite.
- Em outra panela, refogue a carne seca com a cebola e azeite.
- Servir em porções individuais ou em uma sopeira, finalizando com mussarela, carne seca e cheiro verde à gosto.
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