Em especial a junho, mês de festas juninas, o Rota do Arraiá preparou uma receita especial que combina com as quermesses. O caldo de mandioquinha com carne seca é um prato prático e delicioso de fazer, que também leva mussarela e creme de leite no modo de preparo, para ficar cremoso e irresistível. Confira o passo a passo:

INGREDIENTES

• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola, pequena, picada
• 1 kg mandioquinha
• 3 colheres de sopa de azeite
• 250 gr de carne seca desfiada
• 1 xícara de chá de creme leite (200ml)
• 200 gr mussarela ralada
• Cheiro verde a gosto

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MODO DE PREPARO

1. Colocar a carne seca por 4hs na água para retirar o sal (trocar a água da carne seca). Após 4hs, levar na panela de pressão por 40 minutos.
2. Descascar mandioquinha e levar na panela de pressão por 10 minutos, após pegar pressão. Retirar a pressão, deixar esfriar um pouco e bata no liquidificador por 2 minutos.
3. Colocar na panela o azeite e o alho e leve ao fogo até dourar.
4. Adicione a mandioquinha na panela e mexendo vai acrescentando o creme de leite.
5. Em outra panela, refogue a carne seca com a cebola e azeite.
6. Servir em porções individuais ou em uma sopeira, finalizando com mussarela, carne seca e cheiro verde à gosto.

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